Páginas

domingo, 18 de diciembre de 2016

Crema de coliflor

Que los niños coman verduras es arduo complicado, aunque siempre hay excepciones, claro está. Por eso hay que ingeniárselas para que les dé por ellas. Una opción es camuflarlas mediante purés o cremas. He aquí esta coliflor presentada en una fina crema como primer plato sano y nutritivo. 

Y una vez escrito el post aprovecho la ocasión para felicitaros las fiestas -ya a tiro de pájaro- y que, como andaré muy liada -no obstante espero poder publicar un post en mi blog dulce, todo se andará-, prefiero hacerlo ya, que luego me despisto. Lo dicho, que paséis una Navidad y entrada de año 2017 como mejor deseéis. Saludos 


domingo, 4 de diciembre de 2016

Risotto de espinacas

Hoy tengo un día de esos en los que uno se levanta enérgico, tanto que casi asusta. Empiezo y no termino. Me da por recoger toda la casa como si alguien hubiera pulsado el botón del play y solo finalizara una vez las pilas llegaran a su fin. Pongo música, Ken Zazpi y su canción "Giltzak" suena de fondo (os recomiendo la letra, es preciosa) y mi espíritu va por libre, tanto, que voy detrás persiguiéndolo, porque luego no quiere regresar.

No obstante, hay tiempo para dejar una nueva receta, que todo no va a ser trabajar. Este domingo vengo con un risotto de espinacas sencillito como siempre y rico, rico. Saludos.



domingo, 6 de noviembre de 2016

Habas frescas con jamón

Las habas me parecen un plato exquisito. Tienen un sabor característico, intenso y peculiar. Son ricas en fibra e idóneas para las personas que estén a dieta, que en ese caso deberíamos suprimir el jamón. También son recomendadas para quienes practiquen deporte al ser un buen aporte de proteínas.

Presenta diversas formas de preparación y en este caso he elegido una receta que por su sencillez, para mí es de obligado cumplimiento, y no falta en mi mesa cada primavera. Bienvenidos de nuevo.



domingo, 7 de agosto de 2016

Merluza en salsa verde

Una receta que se hace en veinte minutos o, hablando en castellano, en un pis pas. Muy típica del País Vasco y que apuesto a que casi todos la hemos comido alguna vez. Una merlucita a ser posible fresca para disfrutar de su textura suave con la salsa verde que, bien trabada se hace deliciosa. 

Desde fiestas de Gasteiz y con el descanso en mi caso por bandera, no me queda más que deciros que disfrutéis del verano y desearos un  !Feliz caluroso domingo!


lunes, 25 de julio de 2016

Tallarines al aglio e olio

Un plato rápido para esos días que llegamos de trabajar y no tenemos más que veinte minutos para preparar la comida, el resto lo que uno tarde en comerlo, que en mi caso suele ser poco. Porque sí, este plato en veinte minutos e incluso si me apuras en menos está hecho. Ya solo te tiene que gustar la pasta, un poco de picante y ese saborcito a ajo que caracteriza este país. Para quienes aún no lo hayáis hecho os animo a que lo probéis. Feliz día de Santiago!


domingo, 26 de junio de 2016

Arroz basmati con alcachofas salteadas

Arroz, un alimento completo y básico en nuestra dieta. Cocinado o combinado con diferentes productos da lugar a multitud de platos. Y si hablamos de los tipos de arroz existentes, nos perderíamos.

En mi casa una vez a la semana como mínimo hay que comer arroz. En esta ocasión el elegido es el arroz basmati, mucho más suelto que otros arroces. Lo he cogido ecológico por aquello de ser más nutritivo y lo he combinado con unas alcachofas salteadas. Una forma de compaginarlo con unas verduras y sobre todo fácil y rápido de preparar.

Saludos de nuevo!

domingo, 24 de abril de 2016

Garbanzos con espinacas

Hoy no he parado desde primera hora de la mañana. Al menos hasta ahora que lo hago para publicar el post. Tras desayunar y dejar impoluta la casa es hora de encender el ordenador y trastear en él. Después me meteré con la fotografía, el programa de libros de la 2 de TVE y hacer la comida. Una vez llenado el estómago, lectura de los dos siguientes capítulos del libro "El frente ruso" y si se precia una cabezadita de veinte minutos, que para eso he madrugado. Y todavía me quedaría la tarde a la cual le he reservado lo que menos me gusta, la plancha. 

Hoy han vuelto a bajar las temperaturas. Es primavera y no lo es, parece invierno y tampoco. Un caos. Lo más prudente para este domingo me parece que será quedarse entre estas cuatro paredes al resguardo de la lluvia y el frío, con un cafecito y lectura de por medio.


Pero antes, una receta de garbanzos con espinacas. Huyy que mal llevaba lo de las espinacas siendo pequeña. Odio y lo siguiente era lo que le tenía hacia ellas. A mí Popeye nunca me gustó, supongo que adivináis por qué. Pero a medida que una aprende a comer, e voilá aquí están con unos garbanzos, ricos, ricos, plato muy muy nutritivo. Saludos.

domingo, 10 de abril de 2016

Patatas a la riojana

Como su nombre indica es un plato típico de La Rioja y por ende de la "Rioja Alavesa" llamada así a la zona  sur de Álava que pega con los riojanos pero que no es La Rioja. Las cercanías hacen que finalmente las costumbres y cómo no la gastronomía se comparta.

Me gusta hacerlo en días fríos de invierno para calentar el cuerpo. Sus ingredientes principales son la patata en este caso Alavesa, el pimiento y el pimentón. Tiene un gusto muy rico y os animo a que la probéis aunque seguro que muchos/as ya lo conocéis.











domingo, 6 de marzo de 2016

Sepia en cama de verduras

Una sepia fresca, por favor, nada de congelados y nos evitaremos que en su cocción nos suelte espumita blanca alguna. Ah! y no nos pasemos en el tiempo de cocción que si no, en vez de sepia tendremos un lustroso zapato blanco que llevarnos a la boca.

Consejitos básicos para comer una buena sepia con verduras. Después cariño, mucho cariño en aquellas cosas que nos propongamos hacer, veréis como el amor fluye....


Bromas domingueras aparte. Esta es la receta que hoy traigo, un plato nuevamente sencillo de hacer. Espero que os guste. Saludos.

domingo, 7 de febrero de 2016

Ensalada templada de setas y piñones

Soy una enamorada de las ensaladas, ni qué decir tiene que de pequeña lo de comer verde para mí solo lo hacían las vacas y claro, yo ni probarlas. Es curioso ver que se aprende a comer a medida que una va cumpliendo años. Es sabido que casi todos los peques hemos puesto caras cuando nos traían cosas verdes en el plato, al menos en mi caso era así. Hoy día me digo, ay majica pero que tontita que eras....

Quizás fuese un proceso de adaptación por el cual debía de pasar para hoy darme cuenta de lo mucho que me estaba perdiendo. Mi noción de sabrosidad, gustosidad o como quieras llamarlo de un plato lo dictaminaba sus colores, si algo llegaba a él de color verde la de problemas que le daba a mi madre. ¿Te crees que he llegado a pensar que odiaba el verde? Al menos esa es mi conclusión pues recuerdo un vestido verde, que me hacían poner y mis lagrimitas que me costaba....

Pero hoy, siendo una mujer hecha -aunque no sé si derecha-, lamento aquellas decisiones, asi que ahora toca resarcirse. Feliz fin de semana.


domingo, 24 de enero de 2016

Chicharro al horno

Soy más de pescado que de carne. Y eso no quita que un buen lechazo o cochinillo no esté a la altura de cualquier pescado que se precie, no, no digo eso. Lo digo porque entre otras cosas me parece mucho más digestivo que cualquier carne que se me presente y sobre todo mucho más fácil y rápido de preparar en este caso si lo que eliges es el horno. Eso sí, no significa que me tiente cualquier pescado, y menos los que son de cultivo. Y es que hoy día muchas veces dudas de si el pescado que está a la venta es salvaje o de cultivo. Yo apuesto por el salvaje aunque muchas veces coma de cultivo sin ser consciente de ello.

Al hilo de esto me resultó chocante ver no hace mucho un reportaje que emitieron en televisión donde en una zona del interior del país había un vivero de, si no recuerdo mal, langostinos. "Animalitos" alimentados con pienso (ecológico) y harinas (de calamar), y pescado también, entre otros. Evidentemente cumpliendo las normas y reglas establecidas para ello. Ahora bien, lo que me resultó sorprendente es que a las personas que les preguntaron si lo compraban todas decían que sí, sobre todo porque eran de allí. ¿? Ya lo de que el animalito no se alimentara como pide su hábitat natural daba lo mismo, lo importante es que eran de allí, autóctonos, aunque fuese en una piscina y a base de harinas entre otros.


Simplemente es una anécdota que me resultó curiosa y chocante a la vez. A veces ponemos el grito en el cielo por ciertas cosas y en otras somos muy laxos. 

Al chicharro (txitxarro en euskera) también se le conoce por jurel y es un pescado muy rico en ácidos grasos omega 3, necesarios para la dieta mediterránea. Un pescado azul llamado también el " besugo de los pobres" con mucha espina, que le aporta un punto de jugosidad muy rico. Es muy fácil de hacer y en poco tiempo está preparado. Espero que os guste.